SINDOTIME.COM-Kerupuk kulit, sering juga disebut rambak, merupakan camilan tradisional bercita rasa gurih yang banyak digemari, terutama saat momen perayaan seperti Idulfitri. Permintaannya biasanya meningkat karena kerupuk ini cocok dijadikan pelengkap hidangan bersantan maupun dinikmati sebagai kudapan ringan. Di pasaran, kerupuk kulit tersedia dalam bentuk mentah (siap goreng) maupun matang dan siap santap.
Namun, konsumen perlu lebih cermat sebelum membeli. Kerupuk kulit tidak selalu dibuat dari kulit sapi; sebagian produk menggunakan kulit babi sebagai bahan baku. Bagi konsumen Muslim, perbedaan ini tentu sangat penting untuk diperhatikan. Oleh karena itu, mengenali ciri-ciri fisik dan karakteristiknya bisa membantu menghindari kesalahan memilih.
Perbedaan Fisik dan Tekstur
Secara tampilan, kerupuk kulit sapi umumnya berwarna cokelat keemasan dengan permukaan yang tampak lebih kasar dan berpori. Struktur porinya terlihat jelas karena serat kulit sapi yang lebih tebal. Sebaliknya, kerupuk kulit babi cenderung berwarna lebih putih atau pucat, dengan permukaan yang lebih halus dan pori-pori yang tidak terlalu terlihat.
Dari segi tekstur setelah diolah, kerupuk kulit sapi akan mengembang dengan baik ketika digoreng. Aromanya netral, tidak menyengat, serta terasa lebih padat dan tidak mudah hancur saat terkena kuah. Kulit sapi juga membutuhkan waktu perebusan yang relatif lama hingga empuk karena seratnya lebih kuat.
Sementara itu, kerupuk kulit babi biasanya lebih ringan dan sangat renyah, tetapi cenderung mudah remuk ketika terkena cairan. Beberapa orang juga mencium aroma khas yang berbeda dan terkadang dianggap kurang sedap dibandingkan kulit sapi.
Perbedaan Distribusi di Pasaran
Dari sisi penjualan, kerupuk kulit sapi lebih mudah ditemukan. Produk ini banyak dijual di pasar tradisional, toko oleh-oleh, hingga supermarket. Sebaliknya, kerupuk kulit babi tidak dijajakan secara luas di tempat umum dan kerap dipasarkan secara terbatas, misalnya melalui penjualan langsung ke rumah-rumah atau di lokasi tertentu.
Tips Memastikan Kehalalan Produk
